Ingredientes para 60 filhoses:
- 550g de farinha de trigo sem fermento
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 250 ml de leite
- Raspa de 1 laranja
- Sumo de 2 laranjas
- 30 ml de Vinho do Porto
- Açúcar misturado com canela em pó a gosto
- Óleo para fritar
- 1 forma de filhós (estas formas encontram-se à venda em feiras, mercados ou lojas de utensilios de cozinha)
Preparação:
1. Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar, a raspa de laranja, os ovos partidos e o Vinho do Porto.
Comece a bater e aos poucos, adicione o leite e o sumo de laranja.
Bata durante 5 minutos até que o creme fique liso.
Caso não queira fritar a massa toda de uma vez, pode guardar até 2 dias no frigorífico.
2. Numa frigideira com óleo quente, mergulhe a forma durante alguns segundos.
Deixe escorrer um pouco e mergulhe a forma na massa sem cobrir totalmente.
Volte a colocar a Forma no óleo e abane um pouco até que a massa se liberte.
Caso as filhoses estejam finas demais, deixa a forma mais alguns segundos mergulhada na massa ou acrescente mais um pouco de farinha até encontrar a consistência desejada.
Deixe fritar de ambos os lados até que fiquem loirinhas.
Repita o processo até que a massa acabe.
3. À medida que as filhoses fiquem fritas, retire-as para um prato com papel absorvente.
Por fim, passe as filhoses pela mistura do açúcar com a canela.
