Ingredientes
pimentão-doce 1 c. de chá
alho em pó 1 c. de café
sal1 c. de café
amido de milho 1 c. de sobremesa
tomilho 1 c. de café
lombinho de porco 220 g
azeite 1,5 c. de sopa
chalotas 90 g (3 unid.)
vinho moscatel 3 c. de sopa
sobras de bagos de uva sem grainha 50 g
batatas pequenas200 g (6 unid.)
coentros picados 1 c. de sopa
Preparação
Misture o pimentão com o alho, o sal, o amido de milho e o tomilho e envolva o lombinho nesta mistura.
Aqueça metade do azeite numa frigideira e aloure a carne de todos os lados, sobre lume médio-forte. Reduza o lume e junte o restante azeite e as chalotas cortadas em gomos finos. Tape e cozinhe cerca de 20 minutos em lume brando, agitando a frigideira de vez em quando.
Regue com o moscatel, ferva por mais 3 ou 4 minutos e adicione as uvas, previamente lavadas, cortadas ao meio e limpas.
Lave as batatas, pique-as com um garfo, coloque-as num recipiente que possa ir ao microondas, cubra com uma tampa e coza na potência máxima cerca de 6 minutos.Passo 5
Corte o lombinho em fatias, salpique-o com os coentros e sirva-o com o molho de uvas. Acompanhe com as batatas.
