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Frango com legumes à brás

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Ingredientes

cebola 40 g (1 unid.)

alho picado 1

alho-francês 100 g (1 unid.)

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azeite1 c. de sopa

sobras de frango bem desfiadas 150 g

pimenta q.b.

ovos M 3

sal½ c. de café

leite meio-gordo1 c. de sopa

courgette100 g

salsa 2 c. de sopa

azeitonas pretas 6

tomate cherry 8

Preparação

Numa frigideira, aloure a cebola, o dente de alho e o alho-francês com o azeite. Junte o frango, tempere com pimenta e misture bem.

Bata os ovos com o sal e o leite e deite a mistura sobre o frango, mexendo suavemente até começar a coagular (não cozinhe demasiado, para os ovos ficarem cremosos). Adicione a courgette e envolva-a delicadamente no preparado.

Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, só para aquecer, e deixar a courgette crocante. Retire do lume, salpique com a salsa e disponha as azeitonas e o tomate cherry.

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