Ingredientes
leite meio-gordo 3 c. de sopa
hortelã fresca 1 q.b.
chocolate preto 70% cacau com stevia Pura Vida 1 unid. (100 g)
ovo L 2 unid.
mistura de 5 pimentas em moinho 1 q.b.
Preparação
Num tacho, leve o leite ao lume em banho-maria com duas a três folhas de hortelã. Para que a hortelã liberte mais sabor friccione ligeiramente as folhas na palma da mão. Deixe o leite aquecer muito bem.
Parta o chocolate em pedaços pequenos.
Retire as folhas de hortelã e junte o chocolate ao leite, reservando cerca de uma colher de sopa para decorar.
Mexa a mistura para que o chocolate derreta completamente. Separe as gemas das claras. Reserve as claras e adicione as gemas, uma a uma, ao chocolate, misturando muito bem.
Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes e envolva-as delicadamente no chocolate derretido.
Distribua por quatro taças, salpique com o chocolate reservado finamente picado e leve ao frigorífico para refrescar bem.
Na altura de servir polvilhe a mousse com pimenta moída no momento e decore com folhas frescas de hortelã.
