Ingredientes
tapioca hidratada 4 c. de sopa
ovo M 4 unid.
alho em pó 1 c. de chá
mix de pimentas 1 q.b.
orégão seco 1 q.b.
azeite virgem extra 1 c. sobremesa
pepino 1 unid. (150 g)
cenoura 1 unid. (150 g)
tomate de rama 2 unid. (160 g)
maionese com baixo teor de sal 4 c. de sobremesa
Preparação
Numa taça, misture a tapioca, os ovos, o alho em pó, o mix de pimentas e orégãos a gosto.
Unte uma frigideira antiaderente com azeite e verta parte da mistura de tapioca. Espalhe pela frigideira, deixe cozinhar 1 minuto e vire de lado. Cozinhe mais 1 minuto e repita o processo com a restante massa.
Corte o pepino e a cenoura com a ajuda de um descascador de legumes para fazer fatias finas e pique o tomate.
Espalhe uma colher de maionese por cima de cada tapioca, coloque algumas fatias de pepino e de cenoura por cima, a rúcula e o tomate picado. Tempere com a pimenta e enrole.
Sirva cortado em metades ou em fatias.
