INGREDIENTES
- 180 g (1 cháv. almoçadeira) + 100g de açúcar
- 5 ovos L
- 250 ml leite meio-gordo
- 150 g (1 ½ cháv. almoçadeira) + 1 c. de sopa para polvilhar a forma farinha de trigo superfina
- 1 c. de chá fermento
- 1 c. de sopa manteiga (para untar a forma)
- PARA A COBERTURA
- 250 g açúcar
- 1 c. de chá limão (sumo)
- 2 c. de chá creme vegetal para culinária
- 200 ml leite meio-gordo
- 150 g (1 emb.) amêndoa laminada
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com a chávena de açúcar até obter um creme esbranquiçado. De seguida, junte o leite e continue a bater.
3. Entretanto, caramelize as 100g de açúcar de forma a ficar louro e junte-o ao preparado anterior, batendo bem de forma que o caramelo se dissolva o mais possível e se obtenha uma massa homogénea. Junte ao preparado os 150g de farinha misturada com o fermento e, por fim, as claras, previamente batidas em castelo.
4. Deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
5. Entretanto, prepare a cobertura. Numa caçarola, caramelize o açúcar com o sumo de limão. Quando estiver louro, adicione o creme vegetal e o leite, mexendo sempre. Junte a amêndoa.
6. Depois do bolo desenformado, pique com um palito e regue com a cobertura.
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