Ingredientes
Para a salada
ovo M 6 unid.
lentilhas cozidas 2 unid.
espinafre em folha 100 g
mistura de alface fresca 200 g
presunto 100 g
cebolinho picado 3 c. de sopa
Para o molho
azeite 4 c. de sopa
vinagre de sidra 2 c. de sopa
mostarda Dijon 1 c. de sobremesa
mel 1 c. de sobremesa
sal 1 c. de sobremesa
pimenta 1 q.b.
Preparação
Coza os ovos num tacho com água a ferver durante 10 minutos. Escorra-os e deixe-os arrefecer ligeiramente. Descasque-os e reserve.
Escorra as lentilhas.
Lave e seque as folhas de espinafres e as alfaces.
Para o molho, misture todos os ingredientes num frasco e agite bem. Reserve.
Entretanto, prepare o presunto crocante. Retire o excesso de gordura possível das fatias de presunto e disponha-as separadamente sobre uma ou duas folhas de rolo de papel de cozinha. Cubra com outra folha de papel, para que as fatias fiquem totalmente cobertas. Leve ao micro-ondas durante 30 segundos na potência máxima. Se as fatias não estiverem bem secas, programe o micro-ondas mais uns segundos.
Disponha os espinafres e as alfaces numa travessa, e, por cima, adicione as lentilhas e os ovos picados.
Polvilhe com o cebolinho picado, regue com o molho e por cima desfaça as fatias crocantes de presunto. Sirva de imediato.
