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Salada de espinafres com lentilhas, ovo e presunto

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Ingredientes

Para a salada

ovo M 6 unid.

lentilhas cozidas 2 unid.

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espinafre em folha 100 g

mistura de alface fresca 200 g

presunto 100 g

cebolinho picado 3 c. de sopa

Para o molho

azeite 4 c. de sopa

vinagre de sidra 2 c. de sopa

mostarda Dijon 1 c. de sobremesa

mel 1 c. de sobremesa

sal 1 c. de sobremesa

pimenta 1 q.b.

Preparação

Coza os ovos num tacho com água a ferver durante 10 minutos. Escorra-os e deixe-os arrefecer ligeiramente. Descasque-os e reserve.

Escorra as lentilhas.

Lave e seque as folhas de espinafres e as alfaces.

Para o molho, misture todos os ingredientes num frasco e agite bem. Reserve.

Entretanto, prepare o presunto crocante. Retire o excesso de gordura possível das fatias de presunto e disponha-as separadamente sobre uma ou duas folhas de rolo de papel de cozinha. Cubra com outra folha de papel, para que as fatias fiquem totalmente cobertas. Leve ao micro-ondas durante 30 segundos na potência máxima. Se as fatias não estiverem bem secas, programe o micro-ondas mais uns segundos.

Disponha os espinafres e as alfaces numa travessa, e, por cima, adicione as lentilhas e os ovos picados.

Polvilhe com o cebolinho picado, regue com o molho e por cima desfaça as fatias crocantes de presunto. Sirva de imediato.

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