Início Gastronomia Xarém com amêijoa à Bulhão Pato

Xarém com amêijoa à Bulhão Pato

67
0

Ingredientes

amêijoa boa1 kg

alho 10 dente (30 g)

azeite

Publicidade

coentros frescos 40 g

limão (sumo) 2 unid. (300 g)

vinho branco 3 c. de sopa

cebola ½ unid. (50 g)

sêmola de milho fina 150 g

farinha de milho 50 g

sal 1 c. de chá

pimenta preta moída 1 q.b.

Preparação

Lave as amêijoas. Coloque-as num tacho e deixe-as abrir sobre lume forte, agitando o tacho de vez em quando.

Descasque e esmague cinco dentes de alho e num tacho com metade do azeite aloure-os em lume forte.

Quando os alhos estiverem dourados, junte ao tacho as amêijoas e tape por 2 minutos, agitando o tacho. Regue com o vinho branco, tape e cozinhe em lume moderado cerca de 5 minutos ou até as amêijoas abrirem, agitando o tacho de vez em quando para que todas recebam calor por igual. No final, coloque metade dos coentros picados e regue com o sumo de limão, tape novamente por 1 minuto. Retire do lume e separe as amêijoas do caldo.

Após cozer as amêijoas, retire-lhes o miolo e reserve.

Passe o caldo por um coador fino e reserve.Passo 6Entretanto, descasque e pique a cebola e os restantes dentes de alho. Num tacho com o restante azeite leve-os ao lume e deixe refogar lentamente.

Junte a sêmola de milho misturada com a farinha de milho ao refogado de cebola e alho e regue várias vezes com o caldo das amêijoas, até que a sêmola fique cozinhada e cremosa.

Adicione o miolo das amêijoas e os restantes coentros picados ao preparado de farinha de milho, envolvendo bem.

Tempere com o sal e pimenta-preta moída.

Artigo anteriorTenista português Francisco Cabral na final de pares de Gstaad
Próximo artigoUcranianos em Portugal lançam campanha para ajudar Hospital de Lviv

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui