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Lombo de porco preto com amêijoas

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Ingredientes

lombo de porco preto 6 fatia

massa de pimentão 1 c. de chá

louro1 folha

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vinho branco ½ cháv.

azeite 2 c. de sopa

sal 1 c. de café

amêijoa 200 g

alho 2 dentes

limão (sumo) 1 unid.

coentros q.b.

Preparação

Corte os lombos em pedaços e tempere com a pasta de pimentão, o louro, o vinho branco, um fio de azeite e uma pitada de sal.

Numa frigideira, sele a carne até estar bem dourada. Em seguida leve-a ao forno a 180 ºC por cerca de 10 minutos.

Numa frigideira grande, salteie os dentes de alho num fio de azeite. Junte o sumo de limão e as amêijoas. Deixe que abram todas e junte coentros picados a gosto.

Junte a carne e envolva bem. Sirva com pão torrado.

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