Ingredientes
alho 4 dentes
azeite 3 c. de sopa
chouriço de carne 60 g
batata para cozer 600 g
sal 1,5 c. de chá
água1,2 L
caldo-verde 200 g
cebola doce 120 g
Preparação
Descasque a cebola e o alho, pique-os grosseiramente e leve ao lume numa panela com duas colheres de sopa de azeite e o chouriço.
Entretanto, pele as batatas e corte-as em cubos.
Quando a cebola estiver macia e translúcida, retire o chouriço e introduza as batatas. Tempere com o sal, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar até a batata estar macia.
Entretanto, deite o caldo-verde num coador de rede e passe-o por água corrente.
Triture a sopa com a varinha mágica até a batata estar desfeita. Leve de novo ao lume e quando retomar fervura introduza o caldo-verde e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos com a panela destapada.
Regue a sopa com o restante azeite e sirva com o chouriço cortado em rodelas.
