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Caldo-verde com chouriço

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Ingredientes

alho 4 dentes

azeite 3 c. de sopa

chouriço de carne 60 g

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batata para cozer 600 g

sal 1,5 c. de chá

água1,2 L

caldo-verde 200 g

cebola doce 120 g

Preparação

Descasque a cebola e o alho, pique-os grosseiramente e leve ao lume numa panela com duas colheres de sopa de azeite e o chouriço.

Entretanto, pele as batatas e corte-as em cubos.

Quando a cebola estiver macia e translúcida, retire o chouriço e introduza as batatas. Tempere com o sal, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos. Regue com a água a ferver e deixe cozinhar até a batata estar macia.

Entretanto, deite o caldo-verde num coador de rede e passe-o por água corrente.

Triture a sopa com a varinha mágica até a batata estar desfeita. Leve de novo ao lume e quando retomar fervura introduza o caldo-verde e deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos com a panela destapada.

Regue a sopa com o restante azeite e sirva com o chouriço cortado em rodelas.

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