Ingredientes
alho
3
sal
1 c. de sopa
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tomate chucha
400 g
azeite
2 c. de sopa
vinagre
2 c. de sopa
orégãos
1 c. de sopa
pimento verde
150 g
pepino
150 g
água
1.5 L
pão alentejano
150 g
coentros frescos
qb
pimenta
qb
azeitona preta
60 g
Preparação
Passo 1
Tire a pele aos dentes de alho e pise-os num almofariz juntamente com o sal e a polpa de um tomate até obter uma pasta líquida.
Passo 2
Deite a pasta na tigela onde vai servir o gaspacho, regue com 1 colher de azeite, com o vinagre, e polvilhe com orégãos.
Passo 3
Lave o pimento e tire-lhe as sementes e a película branca. Corte-o em cubos pequenos.
Passo 4
Lave o pepino, corte-o também em cubos e deite na mesma tigela. Acrescente a água bem fria (ou gelada).
Passo 5
Corte o pão em fatias finas, esfarelando algum no gaspacho e polvilhe com coentros frescos e um pouco de pimenta. Sirva com o restante pão e as azeitonas.
