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Manjar de peras bêbedas em vinho do Porto

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INGREDIENTES

  • 1 L leite gordo
  • 1 lata de leite condensado 
  • 400 ml (1 lata) leite de coco
  • 200 ml (1 emb.) natas
  • 110 g amido de milho
  • 150 g coco ralado 
  • PARA AS PERAS
  • 750 g (8 unid.) pêra rocha descascada
  • 500 ml vinho do Porto
  • 200 ml água
  • 100 g açúcar
  • 6 paus de canela
  • 3 estrelas de anis
  • 1 lima (casca)

PREPARAÇÃO

1. Num liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o leite de coco, as natas e o amido de milho. Deite a mistura numa panela, acrescente o coco ralado e mexa bem. Leve ao lume e deixe cozinhar por 20 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
2. Coloque o creme numa forma de anel molhada com água ou óleo e deixe arrefecer por 30 minutos.
3. Ponha a forma no frigorífico por 1 hora ou até ficar bem firme.
4. Entretanto, prepare as peras. Junte todos os ingredientes num tacho e deixe cozinhar em lume médio. Quando as peras estiverem cozidas, retire-as para um prato e reduza o líquido no tacho até obter o ponto de calda.
5. Decore o manjar com as peras laminadas ou se preferir disponha-as à volta do prato, colocando por cima a calda.
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