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Panforte de chocolate

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Originário da região italiana de Toscana, o panforte é um dos doces mais típicos e apreciados em Itália na época natalícia. As primeiras referências escritas remontam ao séc. XI. Uma sobremesa vegetariana, muito rica, e com todos os aromas da época.

INGREDIENTES

    • 1 c. de sopa manteiga
    • 250 g figos secos
    • 360 g fruta cristalizada
    • 200 g farinha
    • 2 c. de sopa cacau em pó
    • 1 c. de chá canela em pó
    • 1 c. de chá cravinhos em pó
    • 440 g amêndoas sem pele
    • 160 g nozes
    • 300 g mel
    • 150 g açúcar
    • 300 g chocolate preto
    • 1 c. de sopa açúcar em pó

PREPARAÇÃO

    • 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
    • 2. Unte uma forma de bolo inglês com a manteiga e forre com papel vegetal.
    • 3. Numa taça, misture os figos secos e a fruta cristalizada picados, a farinha, o cacau e as especiarias.
    • 4. Disponha as amêndoas e as nozes num tabuleiro e leve ao forno a torrar por 10 a 15 minutos. Em seguida, adicione-as à taça da farinha. Misture e reserve.
    • 5. Entretanto, coloque o mel e o açúcar num tacho e leve ao lume até que se dissolvam.
    • 6. Ao mesmo tempo derreta o chocolate, previamente picado, no microondas. Adicione em simultâneo a mistura de mel e o chocolate líquidos à taça com a farinha. Misture vigorosamente antes que arrefeça. Deite para dentro da forma e leve ao forno por 35 minutos.
    • 7. Deixe arrefecer ligeiramente, retire da forma e polvilhe com o açúcar em pó.
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