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Bolo de gengibre

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Inspirados pelos aromas e sabores característicos do tempo frio na Suécia, preparámos este maravilhoso bolo de gengibre. Decore com groselhas a gosto.

INGREDIENTES

  • 150 g + 1 c. de sopa para untar de manteiga
  • 3 ovos M
  • 250 g açúcar
  • 150 ml natas
  • 100 g compota de arandos
  • 2 c. de chá canela
  • 1 c. de chá gengibre em pó
  • 1 c. de chá cravinhos em pó
  • 1 c. de chá noz-moscada
  • c. de chá bicarbonato de sódio
  • ½ c. de chá sal
  • 1 c. de chá fermento
  • 300 g farinha
  • PARA A COBERTURA
  • 100 ml natas
  • 3 c. de sopa açúcar em pó
  • 125 g groselhas

    PREPARAÇÃO

    • 1. Pré-aqueça o forno a 175º C.
    • 2. Derreta a manteiga e reserve.
    • 3. Numa taça, misture os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicione a manteiga, as natas e a compota e misture.
    • 4. Noutra taça, junte as especiarias, o bicarbonato, o sal, o fermento e a farinha.
    • 5. Adicione aos poucos a mistura dos ovos à taça com as especiarias até obter uma massa homogénea.
    • 6. Unte uma forma com a colher de manteiga e deite nela a mistura anterior. Leve ao forno por 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma por 30 minutos e em seguida coloque sobre uma rede.
    • 7. Faça a cobertura, misturando as natas com o açúcar em pó. Deite por cima do bolo e decore com as groselhas.
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