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Bolo de mirtilos e limão

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INGREDIENTES:

1 c. sobremesa manteiga + 80 g (para untar)

200 g farinha com fermento

1 c. sobremesa bicarbonato de sódio

1 c. café sal

200 g açúcar

2 ovos M

1 limão (raspa) + 2 c. sopa (sumo)

100 ml leite meio-gordo

1 c. sopa farinha

250 g mirtilos

PARA A COBERTURA

2 c. sopa manteiga derretida

60 g açúcar em pó

1 lima

 

PREPARAÇÃO:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  2. Unte uma forma de bolo inglês com a colher de sobremesa de manteiga e forre-a com papel vegetal. Reserve.
  3. Numa taça, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
  4. Noutra taça, misture 80 g de manteiga derretida, o açúcar, os ovos e a raspa e o sumo de limão e misture até obter uma mistura homogénea.
  5. Adicione, aos poucos, a mistura de farinha, alternando com o leite e continue a bater, até obter uma mistura uniforme.
  6. Coloque a colher de sopa de farinha numa taça pequena, passe os mirtilos pela farinha e adicione-os à massa, envolvendo.
  7. Disponha a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos. Deixe descansar durante 30 minutos, no mínimo, e desenforme em cima duma rede.
  8. Para a cobertura, misture bem a manteiga com o açúcar e o sumo limão e regue o bolo com esta calda.

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